Jak wykorzystać ciasto drożdżowe?

Pomysł na wykorzystanie świeżego ciasta drożdżowego

Ciasto drożdżowe wilgotne, dopiero co wyjęte z piekarnika - jest niewątpliwie pyszne, ale niestety traci bardzo szybko swoje walory smakowe. Co zrobić w sytuacji, w której kucharz nie chce marnować swojego wypieku i spisywać go na straty? Czy nie da się uniknąć wyrzucania czerstwego wypieku do śmietnika? Niekoniecznie. Wystarczy skorzystać wtedy z innych przepisów, które uwzględniają świeżość wyrobu.

Jak wykorzystać świeże ciasto drożdżowe?

Do największych zalet ciasta drożdżowego należy jego wszechstronność. Nada się ono do stworzenia:

• ciasta na pizzę;
• precli;
• bułek cynamonowych;
• bułek brioszek;
• chlebów typu focaccia;
• bagietek;
• słodkich ciast z kruszonką.

Wierzch ciasta drożdżowego da się wyłożyć większością istniejących owoców i warzyw, między innymi:

• rabarbarem;
• truskawkami;
• jagodami;
• szparagami;
• malinami;
• rodzynkami.

W Polsce niezwykle popularna jest drożdżówka z masą makową. Zrobić ją można na dwa sposoby: używając masy już podczas samego procesu pieczenia lub dodając po wyjęciu ciasta z piekarnika.

Jak wykorzystać stare ciasto drożdżowe?

Ciasto drożdżowe czerstwieje szybko. Zdarza się, że twardnieje już kilka godzin po upieczeniu. Nie należy go wtedy wyrzucać, ale wykorzystać w innym przepisie, np. na tzw. bread pudding.

To angielski deser, który pozwala wykorzystać już nie tak świeży wypiek. Aby go wykonać, należy:

• pociąć na małe fragmenty drożdżówkę;
• włożyć ją do naczynia żaroodpornego;
• zalać ją masą przygotowaną z: 200 ml kremówki, 200 ml mleka, 2 jajek i 2 łyżeczek cukru;
• wstawić całość do piekarnika na 160°C na 30 minut.

Powstanie deser przypominający swą konsystencją pudding. Przepyszny zwłaszcza wtedy, gdy spożywa się go z herbatą lub ciepłym mlekiem.

Co zrobić z resztek ciasta drożdżowego?

Bread pudding to nie jedyne danie, które da się stworzyć z resztek ciasta drożdżowego. Istnieje więcej sposobów, które pozwolą nie marnować nadmiaru gotowego już wyrobu.

Jednym z lepszych pomysłów jest poszarpanie ciasta na drobne kawałeczki, a następnie umieszczenie ich w szklanym pucharze. Powstałe szczeliny wypełnić należy np. kremem orzechowo-czekoladowym, a wierzch przyozdobić wiórkami czekoladowymi i kokosowymi.

Ciasto drożdżowe na słono

Drożdżówka posłuży także jako ciekawy spód do pizzy. Do nietypowych sposobów na urozmaicenie posiłku należy upieczenie jej z dodatkami, a następnie przysmażenie całości na patelni w głębokim oleju - stanie się wtedy niesamowicie chrupka i smakowita.

Jeżeli chodzi o sposób wykorzystania ciasta drożdżowego, okazuje się, że jedynym elementem ograniczającym możliwości jest jedynie wyobraźnia i kreatywność samego kucharza!